Qui, sulle nostre verdi colline a pochi chilometri da Vicenza, l'Azienda agricola Pezzalunga coltiva i vigneti "come una volta", nel rispetto dell'ambiente e del paesaggio.
il vigneto è gestito con metodi biodinamici, i terreni vengono mantenuti inerbiti per valorizzare le naturali caratteristiche del terreno, secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi, fertilizzanti, diserbanti o fitofarmaci.
I filari del vigneto vengono lavorati meccanicamente per estirpare le malerbe e i trattamenti sono rispettosi dell’ambiente e dell’uomo. L’uva, giunta al punto giusto di maturazione, per evitare l’eccessiva acidità, viene raccolta, a mano, in piccole cassette.
In cantina si utilizzano le piu moderne tecnologie enologiche in ogni fase di lavorazione: pressatura soffice, diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 7°C, controllo della temperatura di fermentazione, rimontagli e follature, per facilitare l’estrazione dei polifenoli presenti nelle bucce dell'uva.
I nostri vini si possono acquistare solo in qualche enoteca di Vicenza o, con un notevole risparmio, direttamente presso la nostra azienda agricola.
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