CABERNET FRANC

IL VITIGNO:
Questo vitigno francese proviene dalla zona di Bordeaux. Arrivato in Friuli all’inizio del XIX secolo, attualmente è il terzo vitigno a bacca rossa tra quelli più coltivati nella nostra Denominazione dopo il Merlot e il Cabernet sauvignon. Produce uve dalla spiccata personalità che ben si adattano ad una vinificazione in purezza o assemblate.
Si adatta molto bene in quasi tutti i terreni ma i risultati migliori si ottengono in quelli sassosi ai margini degli alvei dei fiumi e in collina.

IL GRAPPOLO:
Spargolo, acinellato, con acini di grandezza diversa gli uni dagli altri. Alato, con una o due ali ben evidenti. L’acino ha forma quasi sferica, di colore blu-nero, buccia pruinosa. Contiene due vinaccioli grossi.

IL VINO:
Colore rosso rubino tendente al violaceo, talvolta rosso sangue se vinificato con macerazione prolungata. Di gusto selvatico, caratteristico nel suo apprezzato sapore erbaceo, aggressivo, aristocratico, pieno, di gran corpo. Da giovane presenta un profumo intenso e fruttato, se invecchiato evolve con note eleganti di vaniglia, liquirizia e spezie.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:
Da abbinare a carni rosse, alla griglia, ai ferri o agli arrosti e alla cacciagione come lepre e cinghiale.
Indicato anche per formaggi invecchiati a pasta dura.
Nella cucina friulana viene spesso abbinato al salame cucinato con cipolla e aceto, alla lepre in salmì e al cinghiale in umido.
Servire preferibilmente a 18-20° C.

Ecco i vini prodotti dall'AZIENDA AGRICOLA PEZZALUNGA:

Cabernet franc   Le due terre vendemmia 2013 - Prezzo 7 € a bottiglia.

Cabernet franc   Riserva Rosso Santiago affinato 18 mesi in barrique - Prezzo 14 €

Cabernet franc   Gran Riserva Rosso Santiago affinato 27 mesi in barrique - Prezzo 21 €

    I nostri vini sono biologici, senza solfiti, filtrazioni e trattamenti.